61: １ 2014/04/14(月)02:13:21 ID:vvc5Y4l1m
>>60
あ、佐伯ラーメンは模してるけど、
そこで店やってるわけじゃないよ。
店は地元でやってる。
佐伯ラーメンってそのジャンクさゆえに、
ド田舎の割には全国のラーメン好きの中では
結構好きな人がいるみたいなんだよね。
だから、飲み屋街で酔客向けに俺の地元に
ないようなジャンクさのラーメンを出したら
ウケるんじゃないかなと思って初めたんだ。
特に看板にもご当地ラーメンとかの説明は
いっさいしてないしね。
52: 名無しさん 2014/04/14(月)01:36:56 ID:F1YKDRiEM
大事なのは場所だということがよくわかるな
59: １ 2014/04/14(月)02:03:06 ID:vvc5Y4l1m
確かに上から目線の店主はうざい。
ラーメンに限らず飲食店全般に。
ただ良く聞く
「たかがラーメンにこんな金だせるか」とか
「ラーメンなんてもっとシンプルで手軽に
食べれるもんでいいんだよ」
みたいな批判はかなしくなる。
ラーメンは食事の中じゃ歴史も浅いから
発展途上なんだな。
寿司とかそばも昔は手軽に食べられる庶民の
食べ物だけど、いろんな職人の試行錯誤もあって
高級食になってる部分もあるよね。
ラーメンという料理も、色んな職人が、まだ
発展途上のラーメンという料理の新しい可能性を
追求しようと試行錯誤してる。
だから
「たかがラーメンが」とか
「ラーメンなんて手軽に食える庶民の料理でいいんだよ」
って批判は、そういう職人たちの努力を
根底から否定してしまう。
味が口に合わないっていう批判は全然OKと思うけど、
試行錯誤の姿勢を壊すような批判はよくないよね。
とか偉そうなこといいつつ、インスタント麺で
ラーメン屋やってますwwwwwwwwwwwww
64: 名無しさん 2014/04/14(月)02:20:33 ID:wINiyy8ub
>>59
職人の試行錯誤の度合いで言えば粉末こそその究極
キチガイレベルの試行回数だと思う
65: 名無しさん 2014/04/14(月)02:37:41 ID:Vq4Ju3tia
>>59
その試行錯誤の結果が蕎麦やうどんの延長線上に
あるから舐められるんじゃね
浸け麺とかドヤ顔で出す店に限って、スープが
普通のラーメンのスープを濃くして
油浮かべただけだったりするし
62: １ 2014/04/14(月)02:16:29 ID:vvc5Y4l1m
でも飲み屋街じゃなかったら多分やっていけて
ないだろうなとは思うw
66: 名無しさん 2014/04/14(月)02:40:41 ID:SoZvVwbnP
わろた
67: １ 2014/04/14(月)03:12:18 ID:vvc5Y4l1m
つけ麺はマジで儲かる。
ちなみにスープをインスタントにすることで
浮いた材料費で、煮卵は名古屋コーチンにしてる
俺優しいw
引用元：http://blog.livedoor.jp/rbkyn844/archives/7207303.html
